Viñedos en la Rioja Alavesa
Para crear vinos verdaderamente únicos, que sean elegantes, frescos y reflejen su terroir, era fundamental seleccionar viñedos excepcionales y trabajar en armonía con la biodiversidad. Así, nos establecimos en Elvillar, después de descubrir viñedos impresionantes, donde los suelos calizos llenos de vida y la rica diversidad clonal de las áreas más elevadas de las laderas de Sierra Cantabria nos cautivaron. Esta selección se ubica en la subzona Rioja Alavesa, principalmente entre los municipios de Laguardia, Elvillar y Kripan.
Alrededor del 80% de la superficie vitícola de la D.O.Ca Rioja está plantada con la variedad Tempranillo, y es también nuestra variedad principal en Altos de Rioja. Únicamente en los vinos tintos de nuestra gama Premium, Pigeage y Pigeage Graciano, utilizamos ésta última variedad. Y para los blancos trabajamos con la variedad Viura y un poco de Chardonnay.
Tempranillo
Es enológicamente muy versátil, capaz de producir vinos con largo envejecimiento, muy equilibrados en grado alcohólico, color y acidez, y con un paladar franco, suave y afrutado, que evoluciona a aterciopelado. En nuestros vinos nos aporta aromas de frutos del bosque, especialmente fresa y frambuesa, así como aromas florales de violetas. Nos aporta buena estructura, tanicidad para envejecer en barrica y mucha elegancia.
Graciano
El Graciano es una variedad autóctona muy poco extendida en otras zonas y escasa en la D.O. Rioja. Apenas existen 600Ha cultivadas, lo que supone algo menos del 1% de la Denominación de Origen. Su demostrada complementariedad con el Tempranillo para el envejecimiento le ha convertido en una variedad de futuro. Ofrece vinos con importante acidez, mucho color y aromas muy característicos a pimienta, especias y tabaco.
Viura
Principal variedad blanca cultivada en Rioja. En nuestro vino ofrece aromas afrutados y florales, con un notable grado de acidez, color pálido, franco y fino. Mayoritariamente lo cogemos de los cabeceros de las parcelas de viñas vieja de uva tinta.
Chardonnay
Hemos plantado una parcela a 900m de altitud, en el límite de la D.O.Ca Rioja donde el Chardonnay se expresa en su vertiente más fresca.
Elaboración
Elaboramos todos nuestros vinos respetando la uva, estando presentes y tratando de intervenir lo menos posible para lograr vinos que hablen de su origen. Trabajamos con depósitos de distintas capacidades, que nos permiten vinificar parcelas por separado, para así poder mantener la personalidad de cada una transmitiendo su esencia.
Envejecimiento
Utilizamos barricas bordelesas de 225l, también alguna de 500L, en un 80% de roble francés y un 20% de roble americano. Trabajamos con barricas de distintas tonelerías, diferentes tostados, distintos bosques y granos diversos que combinamos en los cupages finales de cada uno de los vinos, para así obtener distintas notas aromáticas que hacen nuestros vinos más complejos.
Además hemos incorporado Ánforas de terracota para envejecer parte de los tintos de la gama Pigeage.
Denominación D.O. Ca. Rioja
Dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja, Altos de Rioja y los viñedos de donde elaboramos estos singulares vinos se encuentran en la prestigiosa subzona de Rioja Alavesa.
Rioja Alavesa representa alrededor del 20% de la superficie vitícola de la D.O.Ca. Rioja (13.000 Ha de 60.000Ha), al norte del río Ebro y Oeste de la ciudad de Logroño con terrenos arcillo – calcáreos.
Zona privilegiada por presentar unos suelos con una estructura equilibrada de arenas, limos y arcillas, predominando los arcillo-calcáreos en la zona de Rioja Alavesa, ligeramente alcalinos y pobres en materia orgánica, que permiten un buen drenaje y una moderada retención de agua, lo que junto con una pluviometría media anual de unos 600l nos permite tener los viñedos en secano, con un ligero stress hídrico al final del ciclo.
La influencia de dos climas opuestos como son el atlántico y el mediterráneo, lo que provoca días secos y cálidos y noches frías, con una diferencia de temperaturas entre el día y la noche que en la fase de maduración de la uva puede llegar a los 20ºC. Esto nos permite obtener maduraciones óptimas de la uva para elaborar vinos de excelente color, estructura y aptos para una crianza prolongada.
Altos de Rioja cuenta con una bodega, construida en 2014 al pie de la Sierra Cantabria. Se encuentra en la localidad de Elvillar, en la parte alta de Rioja Alavesa, en uno de los lugares más elevados de la Denominación de Origen Rioja y con inmejorables viñedos a casi 700 metros de altitud.
Dispone de un 80% de barricas de roble francés (Taransaud, Saury, François Frères) y el 20% restante son de roble americano (Canton).
