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6 botellas Blanco 2015

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FICHA DE CATA
Color
: Amarillo pajizo brillante.
Nariz: Intensidad aromática que combina aromas a melocotón con pera fresca y algunas notas florales.
Boca: Con volumen y acidez agradable, que hacen de este vino fresco y elegante con un final largo y persistente que nos recuerda los aromas percibidos en nariz.
Maridaje: Combinación excepcional con marisco, pescados asados, paellas o espárragos.

 

VINIFICACIÓN
Una mezcla de tres partes diferentes:

Una parte de Viura de vendimia temprana y fermentación en frío en depósito de acero inoxidable. La otra parte de la Viura recogida más tardía, y fermentación en frío en depósito de acero inoxidable. Finalmente, la Malvasía además de recolectarse completamente madura, fermenta en barrica.

Envejecimiento
Para darle más volumen a este vino joven y fresco, el 30% de la mezcla final se envejece en roble francés y americano durante 4 meses.

 

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:

  • Variedad: 60% Viura 40% Malvasia
  • Edad de la viña: 30-60 Años
  • Temperatura de Fermentación: 14ºC , 16ºC y 18º ºC
  • Composición de barricas: 80% francesa, 20% americana
  • Antigüedad de las barricas: 3 años
  • Tiempo en Barrica: 30% de la mezcla 4 meses
  • Tiempo en Botella: 4 meses
  • Contenido Alcohólico (%Vol): 12,5% vol.
  • Temperatura de Servicio Recomendada: 10-11ºC

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